class A
今月の健康：お腹が気になる人の、低カロリーレシピ
暑い日も、ダイエット中も健康に
食欲の低下や、外食続き、無理なダイエットは栄養バランスが崩れる原因となります。
食事を見直して、何かが足りないと思ったら、カンタンでヘルシーなこちらのレシピをお試しください。
◆お腹が気になる人の、低カロリーレシピ
ビールがすすむ夏の夜。ついつい肉や揚げ物ばかり食べていませんか。
肉や油も必要な栄養素ですが、食べ過ぎ、偏りは体脂肪のもとです。
食べ応えと低カロリーを両立させたメニューで、旬の野菜もたっぷり食べましょう。
ボリュームたっぷり『夏野菜のヘルシー炒め』
肉や炒め油の代わりに油揚げとオイスターソースでコクを出し、カロリーを抑えた野菜炒めです。
トマトやかぼちゃのように色の濃い野菜は、抗酸化作用が高く、肌の老化防止に役立つといわれています。
○調理時間20分 ○エネルギー1人分240kcal
【材料（４人分）】
・ナス…２本
・シシトウ…８本
・ズッキーニ…１本
・かぼちゃ…200g
・玉ねぎ…１個
・トマト…１個
・油揚げ…１枚
・水…100ml
・オイスターソース…大さじ２
・豆板醤…小さじ１
・塩…小さじ1/2
【作り方】
（１）トマト、玉ネギはくし切りに、ナスとズッキーニは縦半分に切ってから斜めに切る。シシトウはへたを取っておく。油揚げは縦半分に切って短冊切りにする。
（２）かぼちゃは8ｍｍ厚さにしてから食べやすい大きさに切り、レンジでやわらかくなるまで加熱しておく。
（３）中華鍋に水100ｍｌを入れて 、 を入れて茹でながら炒めるようにする。
（４）オイスターソース、豆板醤、塩を加え、水分が飛ぶまで炒める。オイスターソースの代わりに、上欄の肉みそを使ってもおいしくできます。
色も香りもさわやか『雑穀のタブレ』
雑穀とキュウリで作る、前菜風サラダ。雑穀の中でも大麦は、腸の健康をサポートし、コレステロールの低下を助けるとされる食物繊維が豊富な食材。キュウリにはカリウムが含まれ、利尿作用が期待できます。
○調理時間15分 ○エネルギー1人分98kcal
【材料（４人分）】
・雑穀…40g
・キュウリ…1/2本
・ミントの葉…30枚
↓Ａ
・酢…大さじ１
・レモン汁…大さじ１
・サラダ油…大さじ２
・塩…小さじ１
・コショウ…少々
【作り方】
（１）雑穀は1カップの水で10分ほど茹でて5分蒸らし、水洗いして冷やしておく。
（２）キュウリとミントの葉はみじん切りにしておく。（シソやバジルなどでもOK）
（３）Ａの材料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
（４）(1)、(2)、(3)を合わせて器に盛る。
※見た目を工夫するのも満足感アップの秘訣。型がない場合は、牛乳パックを切って作りましょう。