今月の健康：ゲンキレシピ　『あさりとしょうがのご飯』

（１）米はといで水に浸しておく。しょうがは千切りにしておく。
（２）あさりは砂抜きし、殻ごと鍋で加熱して開いてきたら火を止めて身と汁を取り出しておく。
（３）炊飯器に(1)、(2)のあさりの汁、酒、しょうゆを入れてひと混ぜして炊き、炊き上がったらしょうがとあさりを加えてよく蒸らす。
（４）蒸らし終わったらしゃもじで混ぜて、味が薄いようだったら塩をふる。

βカロテンで夏もゲンキに
『かぼちゃの煮物』

【作り方】
かぼちゃは面取りし、かつお節も加え、かぼちゃがひたひたにつかるくらいの水でやわらかくなるまで煮る。
砂糖、塩、しょうゆで味付けする。

鉄分を含み、貧血予防効果のあるあさり、肉や魚の消化吸収を助け、胃もたれを防ぐ効果が期待されるしょうが。
体の冷えや疲れを感じるときは、いつものご飯にひと工夫して、夏の体をいたわってみては。
かぼちゃは、粘膜の健康維持を助けるβカロテンが豊富で美肌づくりにも効果的です。



＜監修＞
佐藤静香（管理栄養士）