RSS

ブログ

2018/01/24

1月20日 無添加味噌づくり

朝の10時まえから 大高酵素のメーカーさんがきて 餅つき機を設置しました。10分ほど茹でた豆を砕き そのあと麹と塩をまぜました。塩の量を減らすために 容器に大高酵素を塗り その中に大豆と塩と麹の混ぜた物を容器に空気をぬきながら いれ
最後に 塩と大高酵素で封印し 重石を載せて出来上がり 秋には 美味しい味噌ができるでしょう。6人ほど順番に並んで 味噌をつくりました。全員6人の作り終わるのに 3時間ほどかかりました。たのしかったです。

▲ このページのトップへ戻る