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ねばねばトマトサラダ

旬のトマトとオクラでビタミンCを補給

 

○調理時間:10分
○エネルギー:約90kcal
○塩分量:約0.7g(1人分)

トマトとオクラはもちろん、夏野菜には肌の健康に欠かせないビタミンCが豊富です。その上、トマトは体内でビタミンAに変わるβ-カロテン、カリウム、強い抗酸化作用を持つリコピンが豊富。また、オクラと納豆昆布のねばねばは胃の粘膜を保護してくれるので、夏の疲れた胃にもおすすめです。

 

材料(2人分)

トマト…1個
オクラ…1袋
絹ごし豆腐…1/2丁
納豆昆布…1つかみ
しょうゆ…小さじ1
酢…大さじ1/2

 

作り方

(1)トマトは湯むきして1.5cm角に切る。

(2)トマトを湯むきした湯でオクラを軽く茹で、薄い輪切りにする。

(3)ボウルに納豆昆布と(1)(2)を加え混ぜ、しょうゆと酢を加える。

(4)豆腐を1.5cm角に切って加え混ぜる。

 

<イラストレーション>
木暮雅子

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