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2019/03/04

野菜のお寿司(*^_^*)

こんにちは☆

先日友人と野菜でできたお寿司を食べに行ってきました。
見た目はお魚を使用してそうなお寿司ですが、ネタは全て野菜でできているので驚きましたが美味しかったです。
ネタの中でもまぐろやいくらに似せたトマトが美味しかったです(*^_^*)

今日はそんなトマトの栄養素について書きます☆
リコピンはトマトの赤色をつくる成分で、ビタミンEの100倍もの抗酸化作用があるといわれ、がんや動脈硬化の予防に効果を発揮します。

リコピンをより効果的に摂取するには、加熱調理がおすすめです。加熱することによってリコピン表面の細胞膜が壊れ、吸収されやすくなります。油を一緒に使って加熱するとトマトを生で食べるより、リコピンの吸収率が4倍にもなるといわれています。なので、ミネストローネ、ミートソーススパゲティなどにして食べるのがオススメです(^^)

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