RSS

ブログ

 

こんにちは!

先日居酒屋に行ったときにバナナスムージー酎ハイを頼みました!
バナナスムージーの上にシナモンがかかっていて飲みやすくておいしかったです☆

バナナにはブドウ糖が含まれています。ブドウ糖はすぐに脳のエネルギー源となります。疲れている時や朝にブドウ糖を摂ると頭がすっきりとするのはこのことからです。果糖はバナナの糖質の中でもっとも多く含まれていて、血糖を上げにくく緩やかに体内に吸収される性質があります。

ご飯やパンに比べてエネルギーが低いので果物の糖質はエネルギーに変わりやすく、糖質の吸収が緩やかなので主食代わりにされる方がいるのはこのためです。

最近寒くなってきました(T_T)
私は最近雪印コーヒー極甘にはまっています。
冬になると家や職場など忙しくなりますよね。
みなさん忙しいとは思いますが水分補給はされていますか?
夏場は熱中症対策などでせっせと水分を補給していたのに、涼しくなってからというもの、あの熱心さはどこに行ってしまったのでしょうか?

人間の体の約60%は水分です。毎日食べ物や飲み物などから2~2.5リットルの水分を摂取し、尿や便、汗などで同じくらいの量の水分を体から排出しています。これは季節が変わってもあまり変化ありません。なのでこの時期、熱中症の危険は去りましたが、水分補給の重要性は夏場と変わってはいないのです。
寒くなってきてからというもの、職場で、街中で、風邪を引いている人をよく見かけるようになりました。風邪対策の王道であるうがい、手洗いに加えて「水分補給」も大事な予防策のひとつです。風邪やインフルエンザの原因となるウイルスは、乾燥した状態で活発に活動します。反対に湿度50%以上になると活動が急激に低下します。水分補給は喉や鼻の粘膜をうるおしてウイルスの侵入を防ぐと同時に、侵入したウイルスを痰や鼻水によって体外に排出する作用を助けます。また、風邪をひいてしまったら発熱や食欲低下、下痢、嘔吐などの症状により体からの水分排出が多くなりますので、普段以上にきちんと水分を補給するようにしましょう。
紅葉も今が見頃ですね♪

秋になるとイチョウに実る銀杏(ぎんなん)は、独特の臭いを放ちます。でも、この実の中にある種は、栄養価が高く、回りの殻を処理することでおいしく食べることができるんです。
今回は銀杏の栄養や効果効能、食べ過ぎの中毒症状や副作用、殻の処理方法などについて調べてみました。

☆銀杏(ぎんなん)の栄養や効果効能は?
銀杏は、種の中の仁(じん)と呼ばれる部分を食用にして楽しむことができます。仁はでんぷん質を多く含み、もちもちとした歯ごたえがあります。
●栄養
脂質、糖質、たんぱく質、ビタミンA・B群、ビタミンC、鉄分、カリウムなど多くの成分を豊富に含んでいます。特にビタミンB1とミネラルのバランスがよく、糖質が多いことが特徴です。
●効果効能
糖質が豊富なことから、即効性のあるスタミナ食や薬用として中国では古くから食用に利用されていました。

ビタミンB1も多く含まれ、脳の中枢神経や手足などの末梢神経の機能を正常に保つ働きがあります。結果、疲労回復や食欲不振、肩こり、イライラの解消などが期待できます。

また、カリウムには体外へ余分な塩分を排出する働きがあり、利尿作用のほか、高血圧やむくみの改善に有効とされています。

☆銀杏(ぎんなん)の食べ過ぎの中毒、副作用は?
ビタミンB6の吸収を妨げる「メチルビリドキシン」という物質を含んでいますが、大人は、肝臓に解毒する酵素があるため、大量に食べない限り中毒症状はめったに起こりません。
ただし、子供は5~6粒摂取しただけで中毒を起こす場合があります。痙攣や吐き気などの症状を引き起こし、最悪の場合死に至ります。すぐにビタミンB6を摂取すれば症状は改善されますが、食べ過ぎには注意してください。

☆銀杏(ぎんなん)が臭いはなぜ?かぶれるの?
足の裏の臭いとも例えられる銀杏の臭いは、酪酸とペプタン酸が原因です。独特の香りは、種が食べられるのを防ぐために備わった自然の本能です。ネズミやサルなど野生の動物は、銀杏の実を食べません。
また、銀杏の果肉にはギンコール酸が含まれており、触るとかぶれや皮膚炎を起こします。また、稀に胃腸障害や頭痛、下痢、発疹といったアレルギー反応がでることもあります。銀杏を採取したり、殻の処理をしたりするときは、必ずゴム手袋を着用しましょう。

☆銀杏(ぎんなん)の殻の処理方法は?
食用できる仁は、硬い殻に覆われています。お店で購入するものはすでに処理がされていますが、銀杏拾いをしたものを自分で処理することもできます。以下に殻の処理方法をご紹介します。

1. ボウルなどに水をはり、銀杏の実を入れてふやかす
2. ぶよぶよになるまでふやけたら、ゴム手袋をして実を崩し、種を取り出す
3. 種を天日干しで乾燥させる
4. 種が十分に乾燥したら、新聞紙でくるみ、硬い棒などで殻を叩く
5. 殻から仁を取り出す
6. 銀杏がかぶるくらいのお湯を沸かし、穴じゃくしの上で転がしながらゆがく
7. 薄皮がとれ、透明になってきたら、お湯から出して水につける
8. ざるに上げて水気をきる

☆銀杏(ぎんなん)の保存方法は?
●常温保存
殻のついた状態で、新聞紙にくるんで保存します。常温の涼しいところに置いていれば1週間~1ヶ月はもちます。ただ、長い間放っておくと、実が乾いて縮み、固くなってしまうので早めに食べるようにしてください。
●冷凍保存
長期間おいしく保存したいときは、冷凍保存がおすすめです。2~6ヶ月間はいい状態をキープできますよ。

殻つきならフリーザーパックに入れておくだけでかまいません。殻をむいて処理したものなら、少量ずつラップにくるんでフリーザーパックに入れておきます。ラップやフリーザーパックに入れるときに、空気を抜いておくと酸化を防げます。

☆かぶれに注意しながら銀杏の実を楽しもう
銀杏は、きつい臭いとかぶれが心配なことから、敬遠しがちな食べ物です。ただ、実の中にある種は、翡翠色が目に鮮やかで、独特の苦味がくせになるおいしさです。

また、栄養も豊富で、体の不調も改善してくれます。食べ過ぎには注意が必要ですが、晩ごはんに少し銀杏を加えてみると、食欲の秋を楽しめそうですね。
こんにちは!
11月も半ばに入り、冬が近づいてきましたね。
秋の旬の食材は食べられましたか?

私は最近栗ご飯を食べました!!
本日は、旬の食材”栗”についてお話します。

栗の主成分はでんぷん質ですが、

•ビタミンA
•ビタミンB群
•ビタミンC
•カルシウム
•カリウム
•鉄分

など栄養素はバランスよく含まれています。

特に「ビタミンB1」が豊富ですが、その他にも現代人に
不足しがちな亜鉛は、不足すると味覚障害を引き起こす
こともありますので、積極的に摂りましょう!!


また、「ビタミンB1」はチアミンと呼ばれエネルギー代謝を助ける働きがあるので滋養強壮・疲労回復に効果があります。

また、体内に溜まったいらないものを排出し
むくみの予防にも良いと言われています!

そして栗には{ビタミンC}が含まれており、
加熱しても壊れにくく風邪予防なども期待できます!

他にも美容や便秘、妊婦さんにも効果が
あるみたいですのでよければ旬のうちに
【 栗 】を召し上がってみてください♪

先日、曽爾高原へススキを見に行きました!
すごく綺麗でさらに山の山頂から見た景色は疲れましたが最高でした!
自然の空気を吸ってリフレッシュできました♪

ところで最近寒暖差が激しいですね!
寒暖差アレルギーなんてものがあるみたいです。
寒暖差アレルギーの症状は、温度差が7度以上になると出やすいといわれています。

太陽が出ている昼間はポカポカ暖かいけれど、日が落ちた夕方以降は急激に冷え込む――。秋から冬にかけての時期や春先などの季節の変わり目は、このように1日の寒暖差が大きくなるもの。

こうした寒暖差によって起きるくしゃみや鼻水、鼻づまりなどの症状を「寒暖差アレルギー」といいます。医学的には「血管運動性鼻炎」と呼ばれ、温度差が刺激となって鼻の粘膜の血管が広がり、粘膜が腫れることで引き起こされる症状と考えられています。

特定のアレルゲンが原因ではないので、寒暖差アレルギーのみを対象にした薬は販売されていませんが、症状が重い場合には、療法として抗アレルギーの内服薬やステロイドの点鼻薬などを用いることもあります。

寒暖差アレルギーを防ぐためには、体に感じる温度差をできるだけ小さくすることが大切です。外出時などはさっと羽織れる衣類やマスクを持ち歩くなど、身につけるものを工夫しましょう。

2019/10/29

かぼちゃ

もうすぐHalloweenですね♪

カボチャは日本かぼちゃと西洋かぼちゃの
2種類あって日本かぼちゃは主に和風に最適で
西洋かぼちゃは甘みが強くスイーツによく使われます

主な栄養素はBカロテン・食物繊維・ビタミン類・リグナン
の4つ(^^)

①かぼちゃを食べると風邪をひかないと言われるのは
粘膜や皮膚の抵抗力を高めるビタミンAの働きによるもの

②食物繊維は特に革の部分に多く含まれ、ダイエットにも
効果あり。

③疲労回復に役立つ、皮膚・爪の健康を維持する
コラーゲンの生成に書かせない、血行を保身する働きの
あるビタミン類などあ含まれている

④ポリフェノールの一種で薄毛の原因となる物質の生成を
阻害する働きがあり健康な髪を保つ働きをする

程よい甘さで子供にも喜ばれ病気になりにくいと
言われている栄養素も豊富に含まれいる。
おかずからデザートまでアレンジできるので
冬だけでなく積極的に摂取するのも
いいと思います(^^)♪

2019/10/23

きのこ♪

こんにちは☆

先日知り合いの方と裏なんばで呑んできました!

そのときに食べた舞茸の炭焼きがとてもおいしかったです☆

今日は今が旬の舞茸の栄養素について書きます(^^)

【舞茸の栄養素について】
舞茸には血圧・血糖を下げる効果があり、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立つとされています。
また、タンパク質、ビタミン類、食物繊維などの体に必要な栄養が豊富に含まれています。
さらに、舞茸にはカルシウムの吸収を助け、骨や筋肉を丈夫してくれる成分が含まれています。

いかがでしたか。
きのこの他にも旬の食べ物には栄養素が豊富に含まれています。
ぜひ旬のものを召し上がってみてください☆

2019/10/16

マヌカハニー

段々と寒くなってきました!
風邪やインフルエンザなど注意しなければならない時期です。
その予防としてマヌカハニーを紹介します。
マヌカハニーは抗菌活性力の他にもビタミン、ミネラル、アミノ酸を豊富に含む栄養価の高い食材です。
炎症を和らげる効果があることで有名で、のどが痛いときなどマヌカハニーを食べることによって喉の痛みを和らげる効果があります。
風邪の時や鼻が詰まっている時など、生姜湯やホットミルク、白湯などと一緒にマヌカハニーを飲むことで、鼻づまりを改善したり風邪の治癒に効果的です。
日常的に毎日1匙食べることで健康になる食材です。
自分で試したり、プレゼントとして送るなどしてみてはいかがでしょうか?

2019/10/08

シソジュース

こんにちわ(^^♪


梅干しを漬けるのに欠かせない赤しそ!
6月~8月にしか手に入らないのですが…

赤しそエキスには
「疲れが取れる」「続けて飲んだらシミが薄くなってきた」
などの声が♪

免疫機能を正常化する作用があり花粉症やアレルギーの
抑制にも繋がり、糖尿の予防にも優れた動きをします。

しその成分に含まれているのが【ロズマリン酸】

ロズマリン酸は血中に糖が増えるのを阻止する
働きがあるので血糖値が上がるのを抑制します。

シソジュース私も一度飲んだ事あるんですが、
炭酸で割ると飲みやすいし美味しいので
一度飲んで見てください☆

2019/09/30

クルミの日

9月30日、今日はクルミの日です。

くるみは、オメガ3脂肪酸をはじめカラダによい成分を含み、研究によりさまざまな健康効果が示唆されている身近なスーパーフードです。

「スーパーフード」と聞いたことはあるけれど、実はスーパーフードって何を指しているのか知らない。そんな人は少なくないはず。

一般社団法人 日本スーパーフード協会によると、スーパーフードの定義は大きく下記の2点、
①“栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。
②一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。”
と紹介されています。

美味しくて栄養の豊富なクルミ。
サラダの上に散らしたり、おやつとしてつまんだり
手軽に食べられるので普段の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。
Mでした

2019/09/24

お肉(^^)/

こんにちは!

先日地元で友人と女子会をしました☆

そこで食べた生ハムが美味しかったです。

皆さんはハムとベーコンの違いをご存知でしょうか。
今日はハムとベーコンの違いについて書きます(^^♪

ハムを作る主な部位はもも肉です。もも肉で作られたハムはボンレスハム、骨付きハムに分類されます。ハムは加熱食肉製品に分類されます。

ベーコンを作る主な部位はバラ肉です。ベーコンは保存食品になります。

いかがでしたか?
ハムもベーコンも好きな方が多いと思いますが、塩分も多く含んでいますので食べ過ぎには注意してくださいね☆

2019/09/17

秋の味覚

秋の味覚といえば?
秋といえば、何を思い浮かべますか。「読書の秋」「スポーツの秋」・・・そして、忘れてはならないのが「実りの秋」。夏バテで食欲不振気味の方も多いと思いますが、店頭を彩る秋の味覚を見て、思わずニッコリ笑顔がこぼれた方もきっと少なくないのではないでしょうか。

「秋の味覚」にも色々ありますが、人気ランキング、堂々のナンバーワンは「秋刀魚(さんま)」だそうです。
「秋」の魚で細長く「刀」の形をした文字通りの「秋刀魚(さんま)」は、秋の主役といっても過言ではないようです。産卵のため、8月頃から北海道を南下し始める秋刀魚はたっぷりの脂を蓄え、まさに9~10月ごろが旬。イワシ、アジなどの他の青魚同様に、EPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)が多く含まれ、悪玉コレステロールを減らし、頭の働きをよくする効果も期待でき、嬉しいことにお値段も比較的に安価なことから、秋の食卓に申し分のない庶民の味と言えそうです。また、ここ最近では流通や保存技術の革新により、近所のスーパーマーケットでも刺身用の秋刀魚を目にする機会が増えたということもあり、オーソドックスな塩焼きや竜田揚げばかりではなく、刺身、寿司など生秋刀魚を楽しむご家庭も増えているようです。

今夜の夕食に「秋刀魚」いかがですか?
怒るのは悪いこと?

程度の差はあれ、「怒り」は誰でも抱く感情。
小さなことでついイライラ、怒りにまかせて言った言葉や行動のために失敗したり・・・。
怒りは本来、自分に被害を与える人や物事と闘うために備わった、人間に必要な感情です。ただ、複雑な現代社会では怒りをぶつけた結果、人間関係を損ねたり、怒りが長引き悩むことになりがち。怒るのは悪いことではありませんが、怒りをコントロールすることは、スムーズな社会生活のためにも、心身の健康のためにも大切です。


そこで怒りが落ち着く方法を一つ。
「逆腹式呼吸」

心に余裕がない時は、呼吸も浅くなりがち。腹式呼吸と逆の「逆腹式呼吸」を行えば、呼吸が深くなり、イライラが次第におさまります。

①息を吸う時にお腹をへこませる。

②鼻からゆっくり息を吸いながら、お腹をへこませます。すると横隔膜が下がり、腹部の面積が狭くなります。

③息を吐く時にお腹をふくらませる

④口からゆっくり息を吐きながら、お腹をふくらませます。こうすることで横隔膜が大きく広がり換気量が増えます。

深呼吸をすることで、気落ちも落ち着き冷静に。
怒りは長引かせないのが一番ですからね!

9月に入りましたが、まだまだ暑い日が続きますね。

先日、あまりの暑さに耐えきれず

かき氷を食べに行きました。

すると、体が、スーーーッと冷えて、すっきり♪

よおっし♪もうひと頑張りするか\(^o^)/という気分になります。

かき氷やアイスクリームを食べて口腔内を冷やすと、

体感温度が1.7度も下がるんですって!!!

「かき氷」って、美味しいだけじゃなかったんですね♪

節電の夏は「かき氷」で乗り切りましょ♪Mでした
こんばんは!

先日友人の家で餃子と焼売を作りました!
みんなでワイワイ楽しみながら作り、昼間からビールで乾杯しました(^^)

餃子も焼売も美味しく作ることが出来て良かったです!

昨日の晩御飯に具材を薄焼き卵で包んで揚げた、薄焼き卵玉子春巻きを食べてとても美味しかったので今度家で作ろうと思いました♪

餃子を作った時にモロヘイヤを入れたのですが、とても美味しくできました!
モロヘイヤにはねばねば成分のムチンという成分が入っていて夏バテにも効果的な食材です!
皆さんもモロヘイヤをいただいてみてはいかがでしょうか(*^▽^*)

2019/08/13

快眠!

気持ちよくス~ッと眠りにつくためには、2つの条件があります。
ひとつは、自律神経のバランスが整っていること。
もうひとつは「深部体温」。私たちの体は、内臓のある深部の体温が上がった状態から下がっていくときに、眠気が起こるようになっています。寝る前に、この体温の上下がスムーズに訪れることが必要です。
しかし、現代人はストレスや生活習慣が原因で、気持ちよく眠れるための体のバランスが崩れている人が多いのです。
そこで、有効なのが、以下の3つのストレッチ。夕方以降の、入浴時、就寝前、布団に入ってから3回のタイミングで行うことにより、少しずつリラックスモードに切り替えていくのです。それぞれ1分、計3分でできるので、忙しい方でも大丈夫(^-^)

○首もみストレッチ
①湯船に首を沈めて浸かる。シャワーのときは、シャワーヘッドを固定して、少し熱めのお湯をうなじにあてる。
②親指以外の指を組み、うなじの横のくぼみに親指を当て、手をゆっくり上下に動かして首すじをほぐす。強く行うと逆効果なので、指を優しく動かして。②を1分間ほど行う。

○腕回しストレッチ
①腕を曲げ、脇を開く。体の横にあるひじを上にあげ、そのまま後ろに向かって大きくゆっくりと回していく。肩甲骨を寄せるようなイメージで。
②ひじを体の前まで回して、手を組み、返すようにしながら前方に腕を伸ばす。その後、その腕を頭の上まで持ち上げてぐっと伸ばし、2~3秒キープしてから下ろす。①~②を1分間で5~6回繰り返す。

○足首曲げ深呼吸
①3秒ほどかけて鼻からゆっくりと息を吸いながら、両足首を手前に起こす。
②口をすぼめ、3~5秒ほどかけて口から息を吐きながら、両足首を元の位置に戻す。このとき、息を吐ききると同時に、ふくらはぎと足首から力を抜く。①~②を1分間で5~6回繰り返す。

ねつきが悪い方は試してみて下さい(^-^)
暑い夏が続いてますが、夏バテしていませんか?
夏バテ防止策を少し・・・

●5種類の栄養素を出来るだけ組み合わせる!
タンパク質、ビタミンB群、ビタミンC、鉄分の4つの栄養素に
エネルギーとなる炭水化物を加えた5種類の栄養素が
できるだけ多く含まれる食事を目指しましょう。
豚肉や野菜、イモなど様々な食材が入った具だくさんの豚汁などはおすすめです♪

体力の消耗が激しい夏。
糖分の摂りすぎや、お酒ばかり飲まず
しっかり夏バテ対策をしましょう!
先日、弟から小アジを沢山頂きました!
小さくて包丁ではおろせなかったので内臓を除き、素揚げにして骨ごと頂きました♪
皆さんは、アジを食べる時、どんな料理がお好きでしょうか。
煮ても焼いても、刺身でもフライでも、そして干物でも、美味しく食べられますよね。
学校給食でも、皮まで全部残さず食べるように、と指導されるところもあるようですよ。
骨に多く含まれるカルシウム。
実は多く含まれるとされる食品を自分で意識して摂るようにしないと、不足してしまう栄養素なんです。
厚生労働省の国民健康・栄養調査という統計では、成人の目標摂取量:1日 600~1000㎎に対して、学校給食のある小学生以外の、全年齢で不足している、という結果になっています。
また、私たちの一生の中で、体内のカルシウム貯蔵場所である「骨」の骨塩量を調べると、おおむね40代がピークで、そこから徐々に減っていくことがわかります。
加齢により、食欲が落ち食べる量も全体的に減るし、吸収率も下がるなどが原因でしょう。
「骨粗鬆症」をご存知でしょうか?
加齢に伴って、体に貯蔵されているカルシウムが不足していき、足りない分を大事な骨から動員するため、骨がスカスカなスポンジ状になり、背中が曲がってきてしまったり、ちょっとしたことでも骨折してしまうようになった病気です。
予防には、できるだけ早く、若いうちからコツコツと、カルシウムを体に貯蓄していくことが大切ですね。
「素揚げ」もそうですが、「南蛮漬け」も、骨まで食べられるのでおススメです♪
アジを下処理して片栗粉や小麦粉をまぶし、油で揚げてから、野菜のスライスや千切りと共に、酢の入った漬け汁につけておく…
揚げたことによって、高温で加熱されて骨の組織が破壊され、そこに、酢の酸が入り溶かしてくれるので、骨が軟らかくなります。作ってから、1~2日後が食べ頃ですよ。
カルシウムを意識してとっていきたいものですね(*´ω`*)ノMでした

2019/07/22

結婚式(^^♪

こんにちは★
先日職場の方の結婚式に呼んでいただいたので、行ってきました!

新婦の方のウエディングドレス姿も素敵で、お2人ともお似合いで、こちらまで幸せになりました(^^)

話は変わりますが、最近暑くなってきて夏バテしている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
今日はそんな夏バテに効果的な食品をいくつかご紹介します☆

夏バテに効果的な食べ物

①豚肉…疲労回復効果があるビタミンB1を多く含んでいる食品です
②梅…疲労回復効果があるクエン酸が含まれています。
 梅シロップもクエン酸が豊富なのでオススメです。
 梅干しの塩分も熱中症予防には欠かせないものですが、摂りすぎには注意してください!

夏野菜は旬の野菜で栄養素が豊富に含まれていますが、身体を冷やす効果があるものが多いです。摂りすぎると身体を冷やしてしまい夏バテになりやすくなるため摂り過ぎには注意してください(;^ω^)

2019/07/08

豚しゃぶ

こんにちは。
最近セミの鳴き声が聞こえますね。
夏が近づいてきているなとかんじます!
今日の夜ご飯は豚しゃぶでした。
なので、豚肉の栄養について調べてみました。

たんぱく質、脂肪、ビタミンB1が主な栄養素です。
豚肉のたんぱく質は、アミノ酸のバランスがよく、良質です。
豚肉の脂肪に含まれる不飽和脂肪酸は、悪玉コレステロールの減少や、動脈硬化予防、心疾患予防などに効果が期待できます。
ただし、バラ肉の角煮やチャーシューなどは、脂肪がとても多いので、食べすぎには注意を。
ビタミンB1は、牛肉やとり肉には少ない栄養素です。疲労回復、スタミナのビタミンとも呼ばれ、糖質をエネルギーに変えるのに欠かせない成分なので、米を主食とする日本人にはうってつけです。特に、ヒレ、ももに多く含まれます。
さらに、ビタミンA、B2、Eも含み、体液や血液、骨など体を構成する成分を補います。
レバーには、ビタミンA、B1、B2、D、ナイアシン、鉄などが豊富。

▲ このページのトップへ戻る