☆栗☆

こんにちは(^^)/
9月に入りましたが、まだまだ暑い日が続いておりますので水分補給など忘れず熱中症に気をつけてくださいね☆

本日は秋の食材の『栗』の栄養素について調べてみました!

栗にはビタミンB1が豊富に含まれており、全体的にバランスよく栄養成分を含んでいます。中でも、ビタミンB1を多く含みます。これはチアミンと呼ばれるこうそで、糖質やアミノ酸の代謝に関わっています。
●カリウムも豊富
ナトリウムを排出する働きがあり、高血圧予防などに効果があります。
●渋皮に含まれるタンニン
渋皮にはポリフェノールの一種、タンニンが多く含まれており、この強い抗酸化作用により、老化の防止やガンの予防に効果があるそうです。渋皮煮などで沢山摂取する事が出来ます。
●栗はビタミンCも豊富で加熱にも強い
栗は意外にビタミンCが豊富です。栗のビタミンCは、ジャガイモと同じようにデンプン質に包まれているため、加熱しても壊れにくく摂取しやすいそうです。

秋は美味しいものがいっぱいで楽しみですね(*^^)v♡