夏野菜カレー

こんにちは。梅雨明けまであと少しの晴れの日が、ムシッと暑くて体が怠くなりますね。夏本番を迎える前に、今日はおいしい漢方料理のお話し。

皆さんは、カレーが“漢方薬”がたくさん入った健康食の一つであることをご存じでしょうか。ターメリック、クミン、コリアンダー等のカレーに使われる多くのスパイスは、肝機能低下、食欲不振など夏の暑さに弱ってしまった体に効果的に働きます。
気温が高い日は冷たくてのど越しの良い素麺やうどんをよく食べてしまいますが、そればかりだとビタミン不足やミネラル不足になってしまいます。

暑い日はあえて、汗をかく食べ物を食して、体の熱を発散させるのもオススメ。また、これからおいしい夏野菜にはビタミン、ミネラルがたっぷり含まれているだけでなく、鮮やかなビタミンカラーが見た目から食欲を促進させてくれます。一緒に煮込んでも良し、色味を生かして素揚げをすることで、栄養を逃がさず食感と食材の味をより深く感じることもできます。

いかがでしょうか。おいしく、健康に、今年の夏を迎え討ちましょう！