～夏を代表する野菜～

夏も本番。蒸し暑い日が続き、
体調を崩したり冷たいものを飲みすぎたりして、
カラダの疲れを感じている人も多いのではないでしょうか？

そんな今の時期にこそ、食べてほしいのが「ゴーヤ」。
夏を代表する野菜のひとつでもあるゴーヤは栄養豊富で、
β-カロテンやビタミンCを豊富に含んでいます。
これらは、抗酸化作用によりカラダが受けるダメージを
軽減させ、疲労回復の効果が期待できるとされるため、
疲れが溜まりやすい今の時季こそ摂りたいピッタリの栄養素！

苦みが苦手の方も多い野菜ですが、
苦み成分のモモルデジンは、血糖値や血圧を下げたり、
整腸作用や食欲を増進させる働きをもつとされるため、
健康維持をサポートする効果が期待されています。


～美容効果に期待！～
紫外線に負けない肌づくりをサポートする
「ゴーヤとツナのさっぱりサラダ」

■材料（作りやすい分量）
・ゴーヤ … 1本
・トマト … 1個
・タマネギ … 1/4個
・ツナ缶 … 1缶（70g）
・［A］梅干し … 1個
・［A］オリーブオイル … 大さじ1
・［A］酢 … 大さじ1
・［A］ハチミツ … 小さじ1
・［A］味噌 … 小さじ1


■作り方（調理時間：15分）
① ゴーヤは縦半分に切り、スプーンを使って種を取り除いて2mm幅に切り、塩もみして水分が出たら水気を絞る。タマネギは薄切りして水に3分さらし、水気を切る。トマトは5mm幅程度の輪切りにする。梅干しはみじん切りする。

② ボウルにAを入れて混ぜる。

③ ゴーヤ、タマネギ、ツナを加えて和える。
※食べてみて塩気が足りなければ、塩コショウ（分量外、適量）で味を調える。

④ 器にトマトを並べ、③を盛る。