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Life Journal

2017/03/24

菜の花 ~⁺*

こんにちは、ライフファーマシーです。
皆さんいかがお過ごしでしょうか?

梅や桃の花を見かける様になると
春がきたなぁ~と思います☘☘☘
だんだん暖かくなってきましたね(*^^*)
花粉はピーク真っ只中です!
花粉症の方は、晴れて風の強い日は
マスクなど対策をして、お出掛け下さい。

今月は、旬の食材「菜の花」の紹介です✨

野菜として食べる菜の花は、花が咲く前の
「つぼみ」の状態でいただきます。
花が開くにつれ苦み、エグみが強くなるので、
食用に向かなくなります。
苦みが好きな方は、つぼみの間から少し
黄色が見えるくらいの状態が丁度良い
とされています。

<菜の花はこんな方にオススメ!>
✨骨粗鬆症、ストレス緩和
✨貧血改善、妊娠中の栄養補給
✨老化予防、血流改善
✨便秘、ダイエットサポート
✨冷え性、むくみ改善
✨免疫力向上、アレルギー緩和
✨肌老化予防、美肌作り

βカロチン、ビタミンB₁、ビタミンB₂、葉酸、
ビタミンC、鉄、亜鉛、カルシウム、カリウム、
食物繊維など栄養豊富な食材です!

<菜の花の食べ方>
ビタミンCが壊れるのを防ぐため、加熱時間は
短めに。アクは、ほうれん草より少ないので、
さっと茹でるだけでOKです。

<オススメの食べ合わせ>
✨菜の花 +豚肉、マヨネーズ、オリーブオイル
           →免疫力向上、風邪予防
✨菜の花 +アーモンド、キヌア、卵
           →代謝アップ、貧血予防
✨菜の花 +人参、ワカメ、椎茸、きくらげ
           →肥満、老化予防
✨菜の花 +玉ねぎ、にんにく、えのき、豆腐
           →疲労回復、血行促進

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