暑い日にさっぱりおいしく栄養補給

 

○調理時間:15分(冷やし固める時間を除く)
○エネルギー:約130kcal
○塩分量:約0g

大豆から作られる豆乳には、大豆たんぱく、イソフラボン、サポニン、レシチンなどが含まれており、肥満や動脈硬化、骨粗しょう症の予防が期待できます。豆花(トウファ)は豆乳を冷やし固めた台湾のデザート。さっぱりしているので、食欲のない暑い日でも食べやすく、大豆の栄養をしっかり摂ることができます。

 

材料(2人分)

無調整豆乳…500ml
砂糖…大さじ1
粉ゼラチン…5g
水…大さじ2
好みの果物や餡、ナッツなど…適宜
<シロップ>
砂糖(あればきび砂糖)…大さじ4
水…100ml

 

作り方

(1)小さめの容器に水を入れ、粉ゼラチンを加えてふやかしておく。

(2)鍋に豆乳と砂糖を入れて、沸騰しない程度(80度くらい)まで温める。

(3)火からおろして(1)のゼラチンを加えてよく混ぜ、バットなどにあけて粗熱が取れたら、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

(4)小さめの耐熱容器に水と砂糖を入れ、電子レンジにかけて溶かし、シロップを作る。

(5)冷やし固まったらスプーンで器にすくい取り、シロップをかける。好みで果物や餡、ナッツなどをトッピングする。

 

<イラストレーション>
木暮雅子

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