ナンプラーと香菜でタイ風に「ニンジンのエスニックサラダ」サラダ

2014.10.20 ゲンキレシピ

ナンプラーと香菜(パクチー)の風味がくせになるタイ風のサラダです。少ししんなりした方がおいしいので、早めに作って冷蔵庫で冷やしておくのがおすすめです。香菜が苦手な人はセロリなどでお試しください。香りのある野菜が全般的に苦手な人は、インゲンなどを色取りに加えるのもいいでしょう。

○エネルギー:約80kcal
○調理時間:10分

材料(2人分)

ニンジン:1本
香菜:1束
桜えび:大さじ1~2
ピーナッツ:大さじ1
ナンプラー:小さじ1
砂糖:小さじ1
レモン汁:大さじ1
ゴマ油:小さじ1

作り方

(1)ニンジンは皮をむいて千切りに、香菜は2~3cm長さに切ってボウルに入れる。
(2)桜えびと砕いたピーナッツも加える。
(3)ナンプラー、砂糖、レモン汁、ゴマ油を混ぜ合わせて加える。