豚肉で疲労回復ビタミンを補給「豚肉ネギソース」肉料理

2015.07.06 ゲンキレシピ


疲労回復ビタミンともよばれるビタミンB1。炭水化物などの糖質をエネルギーに変える働きがあり、不足すると疲れの原因につながります。ビタミンB1が豊富な豚肉を酢の利いたネギソースでいただきます。ソースの酸味が食欲をそそり、食欲が落ちているときにもさっぱり食べられます。

○エネルギー:約360kcal
○調理時間:15分

材料(2人分)

豚ロース肉:2枚
塩:1つまみ
カレー粉:小さじ1/2
片栗粉:大さじ2
ゴマ油:大さじ1

<ネギソース>
ネギ:7cm
ショウガ:1/2かけら
しょうゆ:大さじ1
酢:大さじ2
砂糖:小さじ1
輪切り唐辛子:適宜

作り方

(1)豚肉はスジ切りをする。
(2)塩、カレー粉、片栗粉を混ぜ合わせて豚肉にまぶす。
(3)フライパンにゴマ油を熱し、薄く煙が上がってきたら肉を入れ、中火で両面焼く。
(4)肉を焼いている間にネギはみじん切り、ショウガはすりおろし、調味料、唐辛子と合わせてネギソースを作る。
(5)豚肉が焼き上がったら2cm幅に切り、上からネギソースをかける。