栄養豊富な旬の味を食卓に「鶏肉とサツマイモの煮物」野菜料理

2015.10.05 ゲンキレシピ


秋から冬が旬のサツマイモは栄養成分が豊富で、準完全食品とも呼ばれています。食物繊維はもちろん、ビタミン、ミネラルも多く含んでおり、風邪の予防や疲労回復にもおすすめです。風邪がはやりはじめるこれからの季節、バランスのよい食事で健やかな毎日を。

○エネルギー:約270kcal
○調理時間:20分

材料(2人分)

鶏肉:50g
サツマイモ:150g(中1/2本)
椎茸:4枚
水:1/2カップ
しょうゆ:大さじ1
みりん:小さじ1

作り方

(1)鶏肉は一口大に切り、サツマイモは乱切りにして水につける。
(2)椎茸は石づきを取って厚めに切る。
(3)厚手の鍋に鶏肉を入れて炒め、鶏肉から脂が出てきたらサツマイモを入れて炒める。
(4)鶏肉の表面が焼けたら椎茸と水を加えて蓋をして、沸騰したら弱火にして5分煮る。
(5)しょうゆとみりんを加え、水分がなくなるまで煮る。