きのこの旨味を楽しむ「いろいろきのこ汁」スープ・汁物

2015.10.19 ゲンキレシピ


きのこをたっぷり入れて煮込むだけのきのこ汁。きのこは食物繊維が豊富で低カロリーのヘルシー食材。食物繊維はどのきのこも豊富ですが、その他の栄養成分の含有量は種類によって異なるので、お好みのきのこをいろいろ組み合わせて使いましょう。旨味もさらに増します。

○エネルギー:約50kcal
○調理時間:15分

材料(2人分)

ナメコ:1/2袋
シメジ:1/2袋
椎茸:3枚
エノキダケ:1/4袋
油揚げ:1/2枚
ネギ:15cm
水:1.5カップ
酒:大さじ1
しょうゆ:大さじ1
塩:適宜

作り方

(1)きのこは石づきを取って食べやすい大きさに切るかほぐすかする。
(2)油揚げは縦半分に切ってから細切り、ネギは輪切りか斜め切りにする。
(3)鍋に湯を沸かし、沸騰したら材料を加えて、再沸騰したら酒、しょうゆを加えて弱火にして3分ほど煮る。
(4)味を見て、塩気が足りなければ塩で味を調える。