サラダで腸内環境を整える「サツマイモのヨーグルトサラダ」サラダ

2015.11.09 ゲンキレシピ

サツマイモは食物繊維が豊富で腸の動きを活発にしてくれます。また発酵食品のヨーグルトは腸内環境を整える働きがあります。この2つを組み合わせたサラダは腸の健康におすすめです。マヨネーズの代わりにメープルシロップを加えればデザート風になります。

○エネルギー:約110kcal
○調理時間:15分

材料(2人分)

サツマイモ:120g
ヨーグルト:大さじ1
マヨネーズ:大さじ1/2
アーモンドダイスまたはスライス:小さじ1
塩:適宜

作り方

(1)サツマイモは1cmの厚さにしてから4または6等分に切って水につける。
(2)鍋に湯を沸かしてサツマイモを入れ、10分茹でて水気をしっかり切る。
(3)ボウルにヨーグルトとマヨネーズを入れ混ぜ、水気を切ったサツマイモを加えて軽くつぶしながら混ぜる。
(4)味が足りなければ塩を加え、器に盛ってからアーモンドを飾る。