根菜スープで体を芯から温めよう「白みそ仕立ての根菜スープ」スープ・汁物

2016.01.04 ゲンキレシピ


寒い時期は体を芯から温める鍋物やスープなどがおすすめです。体を温める食材の根菜を上手にメニューに取り入れましょう。さらに、ネギやショウガもその辛味成分が血行をよくし、体を温める作用があるので併せて摂ればより効果的です。

○エネルギー:約140kcal
○調理時間:20分

材料(2人分)

鶏ささみ:100g
ショウガ:1/2かけら
ネギ:1/2本
ニンジン:1/2本
サツマイモ:3cm
カブ:1個
だし汁:1.5カップ
白みそ:大さじ1
塩:少々

作り方

(1)鶏ささみはたたいておろしショウガとネギ(5cm分)のみじん切りを加えて団子にする。
(2)ニンジン、サツマイモ、カブは食べやすい大きさに切る。
(3)鍋にだし汁を入れて沸かし、ニンジン、サツマイモを煮る。
(4)火が通ったらカブと(1)の団子を加えて5分煮る。
(5)白みそを加えて、ネギの輪切りも加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。