ショウガとシソが食欲をそそる「ショウガの餃子」肉料理

2016.05.23 ゲンキレシピ


ショウガと青ジソのたっぷり入ったさっぱり味の餃子です。ネギやニンニクを使っていないので、食後の匂いも気にしないでお召し上がりいただけます。食べるときは下味がついているので何もつけなくても十分です。キャベツの代わりに白菜やレタスでもおいしくできます。

○エネルギー:約190kcal
○調理時間:30分

材料(20個分)

餃子の皮:20枚
キャベツ:1枚
ショウガ:1/2個(50g)
青ジソ:5枚
豚ひき肉:100g
塩:少々
ゴマ油:少々
しょうゆ:小さじ1
サラダ油:大さじ1

作り方

(1)キャベツは粗みじんに切って、塩少々を振って軽くもんで絞っておく。
(2)ショウガは洗って皮ごと細かく切り、青ジソは千切りにする。
(3)ボウルにキャベツ、ショウガ、青ジソ、ひき肉を入れてよく練り、ゴマ油、しょうゆも加えてさらに混ぜる。
(4)餃子の皮に(3)を小さじ1程度のせて包み、皮のふちに水をつけて止める。
(5)サラダ油を熱し、薄く煙が立ってきたら火を止めて具を並べて中火にする。水を1/2カップ加えて蓋をし、水気が無くなるまで焼く。