シンプルでおいしくヘルシー「ラムのソテー」肉料理

2016.05.30 ゲンキレシピ


生後1年までの羊をラムといい、やわらかく癖も少なく食べやすい肉です。ビタミンB2、鉄分が豊富で、ミネラルのバランスもいい上にコレステロール値が低いヘルシーな食材です。マトンが苦手な方もラムなら食べやすいのでぜひお試しください。

○エネルギー:約150kcal
○調理時間:10分

材料(2人分)

ラムチョップ:4本
ニンニク:1かけら
塩:少々
コショウ:適宜
ナツメグ:適宜
サラダ油:大さじ1/2

作り方

(1)ニンニクは半分に切って、芽の部分は除いて薄切りにする。
(2)フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクを弱火でじっくり焼く。
(3)ニンニクが色づいたら取り出し、肉を入れ、表面に塩、コショウ、ナツメグを振り、2分焼く。裏返して同じように調味料を振り、蓋をして1分焼いて火を止めて3分おいておく。
(4)余分な油を紙でふき取って器にとり、好みでクレソンを添える。