酢とミョウガの相性が抜群「豚肉とミョウガのさっぱり炒め」肉料理

2016.06.06 ゲンキレシピ


これからの季節が旬のミョウガ。薬味として脇役に回ることが多い食材ですが、そのシャキシャキとした食感と独特の香りは、もっと楽しみたいものです。この香りはアルファピネンという精油成分で、発汗や血液の循環、消化を促す作用があります。

○エネルギー:約270kcal
○調理時間:15分

材料(2人分)

豚薄切り肉:150g
ミョウガ:5個
小麦粉:大さじ1
しょうゆ:大さじ1
みりん:大さじ1
酢:大さじ1
ゴマ油:小さじ1

作り方

(1)豚肉は4cm幅に切って小麦粉をまぶす。
(2)ミョウガは縦に4~5枚の薄切りにする。
(3)フライパンにゴマ油を熱し、(1)の豚肉を焼く。
(4)肉に七割ほど火が通ったらミョウガを加えて炒め、調味料を加える。水分が飛んだらできあがり。