高タンパク低脂肪「カジキのソテー パイナップルソース」魚料理

2016.08.15 ゲンキレシピ


カジキは高タンパクで低脂肪なので、カロリーや油分をコントロールしている人にはおすすめの食材です。照り焼きがポピュラーですが、パイナップルを使って夏らしい1皿にしました。パイナップルと白ワインの風味が食欲をそそります。

○エネルギー:約160kcal
○調理時間:15分

材料(2人分)

カジキ:2切れ
パイナップル:50g
ズッキーニ:3cm
バター:10g
白ワイン:大さじ1
レモン汁:少々
塩:少々
コショウ:少々

作り方

(1)カジキは表面に塩、コショウしておく。
(2)パイナップルとズッキーニ(ズッキーニは色どりとして使うので、なければ仕上げにパセリのみじん切りを振る)は7mm角のサイコロ状に切る。
(3)フライパンにカジキを入れ、表面を裏表とも焼いたらバター、パイナップル、白ワイン、レモン汁を加えて1~2分蒸し焼きにする。
(4)カジキを皿に取り出し、フライパンにズッキーニを加える。ズッキーニに火が通ったらカジキの上に飾る。