本格和菓子を手作りで「栗きんとん」デザート

2016.10.24 ゲンキレシピ


栗だけで作った季節ならではの贅沢なお菓子です。大きめの栗が手に入ったらぜひ作ってみてください。栗の主成分は炭水化物ですが、たんぱく質、ビタミンA・B1・B2・C、カリウムも含んでおり、食物繊維も豊富です。

○エネルギー:約45kcal(1個)
○調理時間:90分

材料(作りやすい量)

栗:1袋
和三盆糖:50g

作り方

(1)栗を鍋に入れ、たっぷりの湯で40~50分煮る。
(2)鬼皮まで柔らかくなったら火を止めて、栗を鬼皮ごと半分に切る。
(3)スプーンを使って栗の中身をボールに取り出す。
(4)取り出した栗をすり鉢に入れて押しつぶし、その後さらに練るようにつぶす。
(5)和三盆糖を少しずつ加えて好みの甘さに調整する。
(6)栗の生地を25gずつに分け、ラップに取って丸めて茶巾に絞る。