独特の辛みがクセになる「クレソンのサラダうどん」ごはん・麺

2017.04.17 ゲンキレシピ


いまや一年中みかけるクレソンも旬は春先です。香りと独特の辛みが特徴ですが、β-カロテン、カルシウム、カリウム、鉄、ビタミンCなどが豊富に含まれています。香りは時間がたつと失われていくので、早めに使い切るようにしましょう。

○エネルギー:約370kcal
○調理時間:10分

材料(2人分)

うどん:1玉
クレソン:1/2束
トマト:1/2個
鶏ささみ肉:1本
ポン酢:大さじ2
ゴマ油:小さじ1/2

作り方

(1)クレソンは洗って3cmの長さに、トマトは皮をむいて薄切りにする。
(2)鶏肉は茹でるかラップで包んでレンジで加熱し、細かくほぐす。
(3)ボウルにポン酢、ゴマ油を入れ、クレソンと鶏肉を入れて全体をあえるようにする。
(4)うどんを茹でて水で冷やしたら器に入れ、(3)を汁ごとかけ、トマトを飾る。