ビタミンB1で疲労回復「豚肉のみそ漬け焼き」肉料理

2017.09.25 ゲンキレシピ


豚肉は、ビタミンB1が豊富で疲労回復に良い食材です。豚肉のみそ漬けは一晩漬け込むと味がしっかり中までしみ込みますが、塩分の摂りすぎになることも。10分漬けるだけでも十分にみその風味を楽しめます。旬のスダチをしぼってどうぞ。

○エネルギー:約250kcal
○調理時間:15分

材料(2人分)

豚ロース肉(厚切り):2枚
みそ:大さじ1
水:大さじ1
もやし:1/2袋
スダチ:1個

作り方

(1)みそを水で溶きのばす。
(2)豚肉の表面に(1)のみそを薄く塗って10分ほど置いておく。
(3)焼く前にみそをぬぐって、フライパンで中火~弱火でふたをして焼く。焦げつきが気になる場合は、クッキングペーパーやアルミ箔を敷くとよい。
(4)つけあわせ用のもやしは洗ってさっと茹でるか、豚肉を焼くときに一緒に入れて焼く。
(5)豚肉が焼きあがったら2cm幅に切る。
(6)皿にもやしを置き、その上に豚肉を盛り付けスダチを添える。