しっとりやわらかい「鶏肉のマヨしょうゆソテー」肉料理

2017.10.30 ゲンキレシピ


鶏肉をマヨネーズに漬け込むことで肉の臭みもとれさっぱりと仕上がります。カロリーが気になる人は皮を取って漬け込んでください。マヨネーズが肉の表面に膜を作るので、皮を取ってもパサつきにくく、しっとりとした仕上がりになります。

○エネルギー:約250kcal
○調理時間:20分(漬ける時間は除く)

材料(2人分)

鶏もも肉:200g
マヨネーズ:大さじ1
しょうゆ:大さじ1/2
塩:少々
コショウ:適宜

作り方

(1)鶏肉は余分な脂を取り、皮の面をフォークで数カ所刺して火が通りやすくする。裏返して厚さが均一になるように切込みを入れてから2つに切る。
(2)マヨネーズとしょうゆを混ぜて切った鶏肉を30分漬けておく。
(3)漬けこんだ鶏肉に塩、コショウして皮目から焼く。中火で蓋をして10分焼き、裏返して5分焼いて、火を止めて蓋をしたまま5分おいて中までしっかり火を通す。フライパンに肉汁が出ているので、そのまま野菜やキノコなどを炒めて付け合せにするとよい。