ホクホクがおいしい「ジャガイモとインゲンの煮物」野菜料理

2017.11.20 ゲンキレシピ


ジャガイモにはビタミンB群やビタミンCが豊富で、特にジャガイモのビタミンCはでんぷんで守られているために熱にとても強く、煮たり焼いたりしても壊れにくいのが特徴です。また、体内のナトリウムを排出し、塩分バランスを調整してくれるカリウムも豊富です。

○エネルギー:約200kcal
○調理時間:20分

材料(2人分)

ジャガイモ:2個
玉ネギ:1/2個
インゲン:10本
豚薄切り肉:50g
バター:10g
水:1カップ
しょうゆ:大さじ1

作り方

(1)ジャガイモは皮をむいて食べやすい大きさに切る。玉ネギは薄切り、インゲンはスジを取って4~5cmに切る。豚肉は3cm幅に切る。
(2)厚手の鍋にバターを溶かして肉を炒め、火が通ったらジャガイモと玉ネギも加えて軽く炒める。
(3)水を加えて沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。
(4)ジャガイモに火が通ったらインゲンを加え、しょうゆも加えて2~3分煮る。