しょうゆとカレーがベストマッチ「カレー肉じゃが」野菜料理

2018.02.13 ゲンキレシピ


新じゃがの出回る季節になってきました。新じゃがは水分が多く、ねっとりした食感を楽しむことができます。皮も薄くやわらかいので、気にならない人は皮ごと調理して食べましょう。カレー風味の肉じゃがはいつもの肉じゃがと一味違ってくせになります。ぜひ一度おためしを。

○エネルギー:約245kcal
○調理時間:30分

材料(2人分)

じゃがいも:2個
玉ネギ:1個
豚薄切り肉:100g
しらたき:1/2袋
水:1カップ
しょうゆ:大さじ1
カレー粉:小さじ1
サラダ油:小さじ1
サヤエンドウ:適宜

作り方

(1)じゃがいもは皮をむいて大きめに切って水につけておく。
(2)玉ネギは薄いくし切りにする。豚肉は1口大に切る。
(3)厚手の鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、玉ネギ、豚肉を入れてよく炒める。
(4)豚肉の表面に焼き色がついてきたら水を加えてふたをして15分煮る。
(5)しらたきを加えて、しょうゆ、カレー粉で調味する。最後にサヤエンドウを加えて、ふたをして1~2分蒸し煮にする。