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おからのしらすおろし和え

豆類でプラス

 

○調理時間:5分
○エネルギー:約65kcal 
○塩分量:0.8g(1人分)
○食物繊維量:2.9g(1人分)

食物繊維が豊富な豆類ですが、大豆から豆乳を絞った残りのおからには特に多く含まれています。大根おろしと和えることでしっとり食べやすくなります。しらす干しは、ものによって塩分量が違うので味をみて調味しましょう。

 

材料(2人分)

おから(生)…40g
大根…5cm
しらす干し…20g
ゴマ油…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩…適宜
水菜または小松菜…適宜

 

作り方

(1)大根は皮をむいてすりおろし、おからとよく混ぜ合わせる。

(2)しらす干し、ゴマ油、しょうゆも加え混ぜる。あれば茹でた水菜や小松菜を刻んで加え、味が薄ければ塩を加える。

 

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<イラストレーション>
木暮雅子

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