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わかめスープ

海藻でプラス

 

○調理時間:5分
○エネルギー:約45kcal
○塩分量:1.0g(1人分)
○食物繊維量:1.1g(1人分)

わかめは水溶性食物繊維のアルギン酸が豊富です。旬は冬の終わりから春先ですが、塩蔵、乾燥、カットなどの加工品が通年で手に入るので、常備しておくと便利です。塩蔵品はしっかりと塩抜きしてから使いましょう。

 

材料(2人分)

乾燥わかめ…2g(塩蔵は20g)
ネギ…10cm
卵…1個
シメジ…1/4パック
顆粒鶏ガラスープ…小さじ1
水…300ml
塩…少々
コショウ…少々

 

作り方

(1)鍋に湯を沸かして鶏ガラスープとわかめ、小口切りにしたネギを入れる。

(2)わかめが戻ったら、沸騰した状態のところに溶き卵を加える。

(3)卵が固まったら、小房に分けたシメジを入れてひと煮立ちさせ、塩、コショウで味を調える。

 

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<イラストレーション>
木暮雅子

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