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おいしく食べよう根菜レシピ4

胃腸にやさしい『かぶのさっと煮』

○調理時間:10分 ○エネルギー:100kcal(1人分)
シンプルな煮物ですが、根と葉の両方を使うことで、カルシウムやビタミンCなどが取れます。根には消化酵素が含まれているので、胃が疲れ気味のときにもおすすめです。

■材料(2人分)

・かぶ(葉付き)…………2個
・油揚げ…………1枚

(a)
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・酒…大さじ1/2
・塩…少々

■作り方

(1)かぶは洗って、根は皮をむき縦半分にしてから1cm幅に、葉は4cm長さに切る。油揚げは湯通しして8等分に切る。
(2)鍋に水1/2カップを沸かし、かぶの根、油揚げを加えてひと煮立ちしたら葉と(a)を加えて5分ほど煮含める。

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