バックナンバー

秋の健康メニュー4

きのこの麦入りピラフ

○調理時間:1時間
○エネルギー:約390kcal

[米+きのこ]1品で食物繊維たっぷり
炊飯器で作れるピラフです。2種類のきのこに加えて、食物繊維が豊富な大麦を混ぜ、不足しがちな食物繊維をたっぷり取れるメニューにしました。ひと手間かけるだけで、食卓の雰囲気も、栄養価も高まります。

■材料(3~4人分)

米…2合
大麦…70g
しめじ…1袋
マッシュルーム…1袋
ベーコン…2枚
コンソメスープの素…1個
バター…10g
塩…少々
コショウ…少々
ナツメグ…少々
パセリ…適宜

■作り方

(1)米と大麦は洗って通常より1割少なめの水に漬けておく。

(2)米と大麦は洗って通常より1割少なめの水に漬けておく。

(3)しめじは石づきを取ってほぐし、マッシュルームは薄くスライスする。

(4)器に盛って彩りにパセリのみじん切りを散らす。

▲ このページのトップへ戻る