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かんたん薬膳レシピ3

野菜の豚肉巻き

○調理時間:20分
○エネルギー:約190kcal

[風邪予防に]のど・肺の機能を向上させる食材を活用
豚肉とやまいもは滋養強壮に効果があるとされる食材。粘膜の働きを助けるビタミンAが豊富なにんじんやほうれんそうを入れておいしい肉巻きにしました。のどや肺によいといわれるピーナッツとハチミツのタレを添えた、どんどん食べられそうな風邪予防レシピです。

■材料(2人分)

やまいも…12cm
にんじん…12cm
ほうれんそう…1/2束
豚薄切り肉…100g
<タレ>
ピーナッツ…20粒
しょうゆ…小さじ1
酢…大さじ2
ハチミツ…大さじ1/2

■作り方

(1)やまいもとにんじんは皮をむいて6cmの拍子切りにする。

(2)ほうれんそうはさっと湯がいて水気を絞って6cmに切る。

(3)豚肉でやまいも、にんじん、ほうれんそうを巻き、巻き終わりを下にして蒸し器で10分ほど蒸す。

(4)ピーナッツをすり鉢ですって調味料を加えてタレにする。

 

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