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かんたん薬膳レシピ5

ゆり根のプリン

○調理時間:30分
○エネルギー:約130kcal

[気分の落ち込みに]心に効く食材で手作りスイーツ
元気が出ないときは、「心」を養うといわれるゆり根と卵のスイーツでほっと一息つきましょう。熱いままでも冷やしてもおいしくいただけます。手を動かして何かを作り、完成させることで、脳は達成感を味わい元気になります。誰かに喜んでもらうとさらに効果的です。

■材料(2人分)

ゆり根…1/2個
牛乳…100ml
ハチミツ…大さじ2
卵…1個
生クリーム…100ml
クコの実(あれば)…少々

■作り方

(1)ゆり根は手で丁寧に一片ずつはがし、黒っぽいところは取ってからゆでる。

(2)ボールに卵、ハチミツを入れてよく混ぜる。

(3)小鍋に牛乳と生クリームを入れて沸騰直前まで温めて、(2)に少しずつ加える。

(4)(3)を裏ごしして耐熱容器に入れ、ゆり根を入れて、湯気の上がった蒸し器で5分程度加熱する。170度のオーブンで20分湯せん焼きしてもいい。好みでクコの実を添える。

 

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