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干しきのこ、干し野菜の栄養たっぷりレシピ1:炊き込みごはん

 

○調理時間:60分(米を浸漬する時間は除く)
○エネルギー:約260kcal(1杯分)
○塩分量:約0.6g (1杯分)

干し野菜をそのまま使える炊き込みごはん。手間なく主食の栄養価を増やすレシピです。

 

材料(米2合分)

米…2合
水…適宜
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
干し野菜(しいたけ、ごぼう、にんじんなど)…1つかみ
鶏肉…80g
油揚げ…1/2枚

作り方

(1)米は研いで炊飯器に入れて目盛に合わせて水を加え、30分以上浸しておく。

(2)鶏肉は小さめに切り、油揚げは縦半分に切ってから細切りにする。

(3)米を30分以上浸したら炊飯器に酒、しょうゆを入れて混ぜ、干し野菜と鶏肉、油揚げを加えて炊飯する。

(4)蒸らし終わったらしゃもじで切り混ぜる。



『干しきのこ、干し野菜の栄養たっぷりレシピ2:干しなすの炒め煮』へ

 

<イラストレーション>
木暮雅子

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