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干しきのこ、干し野菜の栄養たっぷりレシピ2:干しなすの炒め煮

 

○調理時間:10分
○エネルギー:約180kcal
○塩分量:約1.3g

乱切りにしたなすを干しておきます。アクで多少色が変わりますが、味に変わりはありません。

 

材料(2人分)

干しなす…2個分(完全に乾燥している場合は水洗いして、水気を切らずにおいておく)
牛肉…80g
サラダ油…大さじ1/2
だし汁…1/2カップ
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1

作り方

(1)鍋に油を熱して肉を炒め、肉から油が出てきたらなすを加えて炒める。

(2)だし汁と酒、砂糖を加えて5分煮たらしょうゆを加えて煮詰める。



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<イラストレーション>
木暮雅子

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