バックナンバー

豚肉ネギソース

豚肉で疲労回復ビタミンを補給

 

○調理時間:15分
○エネルギー:約360kcal(1人分)
○塩分量:約2.0g(1人分)

疲労回復ビタミンともよばれるビタミンB1。炭水化物などの糖質をエネルギーに変える働きがあり、不足すると疲れの原因につながります。ビタミンB1が豊富な豚肉を酢の利いたネギソースでいただきます。ソースの酸味が食欲をそそり、食欲が落ちているときにもさっぱり食べられます。

 

材料(2人分)

豚ロース肉…2枚
塩…1つまみ
カレー粉…小さじ1/2
片栗粉…大さじ2
ゴマ油…大さじ1

(ネギソース)
ネギ…7cm
ショウガ…1/2かけら
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ2
砂糖…小さじ1
輪切り唐辛子…適宜

 

作り方

(1)豚肉はスジ切りをする。

(2)塩、カレー粉、片栗粉を混ぜ合わせて豚肉にまぶす。

(3)フライパンにゴマ油を熱し、薄く煙が上がってきたら肉を入れ、中火で両面焼く。

(4)肉を焼いている間にネギはみじん切り、ショウガはすりおろし、調味料、唐辛子と合わせてネギソースを作る。

(5)豚肉が焼き上がったら2cm幅に切り、上からネギソースをかける。

 

<イラストレーション>
木暮雅子

▲ このページのトップへ戻る