バックナンバー

鶏肉とサツマイモの煮物

栄養豊富な旬のサツマイモを食卓に

 

○調理時間:20分
○エネルギー:約270kcal
○塩分量:約1.3g

秋から冬が旬のサツマイモは栄養成分が豊富で、準完全食品とも呼ばれています。食物繊維はもちろん、ビタミン、ミネラルも多く含んでおり、風邪の予防や疲労回復にもおすすめです。風邪がはやりはじめるこれからの季節、バランスのよい食事で健やかな毎日を。

 

材料(2人分)

鶏肉…50g
サツマイモ…150g(中1/2本)
椎茸…4枚
水…1/2カップ
しょうゆ…大さじ1
みりん…小さじ1

 

作り方

(1)鶏肉は一口大に切る。サツマイモは乱切りにして水につける。

(2)椎茸は石づきを取って厚めに切る。

(3)厚手の鍋に鶏肉を入れて炒め、鶏肉から脂が出てきたらサツマイモを入れて炒める。

(4)鶏肉の表面が焼けたら椎茸と水を加えて蓋をして、沸騰したら弱火にして5分煮る。

(5)しょうゆとみりんを加え、水分がなくなるまで煮る。

 

<イラストレーション>
木暮雅子

▲ このページのトップへ戻る