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セリごはん

春の香りでおいしくリラックス

 

○調理時間:60分(米を浸ける時間は除く)
○エネルギー:約270kcal(茶碗1杯分)
○塩分量:約0.6g(茶碗1杯分)

セリはビタミンC、ミネラル、βカロテンが豊富な野菜です。そして何より独特の香りが特徴。香り成分のオイゲノームには鎮静効果があるといわれています。加熱しすぎるときれいな色も、香りも落ちてしまうので、ごはんが炊き上がってから加えましょう。

 

材料(米2合分)

米…2合
水…360ml
油揚げ…1/2枚
エノキダケ…1/4束
セリ…1/2束
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1

 

作り方

(1)米は研いで同量の水に20分以上浸ける。

(2)油揚げは縦半分に切って細切り、エノキダケは4cm長さに切ってほぐしておく。

(3)米を浸漬したら酒としょうゆを加えて軽く混ぜ、油揚げとエノキダケをのせて普通に炊く。

(4)炊き上がったら4cmに切ったセリを加えて15分蒸らしてから混ぜる。

 

<イラストレーション>
木暮雅子

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