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海藻を使った夏バテ対策レシピ2:こんぶの炒め煮

スタミナ食

 

○調理時間:30分(こんぶを戻す時間は除く)
○エネルギー:約120kcal
○塩分量:1.4g(1人分)

疲労回復に役立つビタミンB1を多く含む豚肉をこんぶと一緒に。暑い夏を乗り切るスタミナ食です。だし用のこんぶでも切りこんぶでも。ごはんのおともに。

 

材料(2人分)

こんぶ(乾燥)…20g
豚薄切り肉…50g
ゴーヤ…1/2本
ゴマ油…小さじ1
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2

 

作り方

(1)こんぶは1カップの水で戻して細く刻み、戻し汁はとっておく。

(2)豚肉は1cm幅、ゴーヤは縦半分に切り、ワタをとって5mmの厚さに切る。

(3)鍋にゴマ油を熱し、肉とゴーヤを炒めてからこんぶを加えて炒める。

(4)戻し汁も加えて煮立ったら弱火にして調味料を入れる。汁気がなくなるまで炒め煮にする。

 


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<イラストレーション>
木暮雅子

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