生キクラゲでプリプリ食感を「豚肉とキクラゲの卵炒め」

以前は乾燥物が中心だったキクラゲですが、最近は国産の生キクラゲが出回るようになってきました。キクラゲは食物繊維が豊富で、ビタミンDや鉄分、カリウムも含まれています。生のものはプリプリの食感が楽しめます。サラダだけでなく、炒め物もおすすめです。

○調理時間：15分　○エネルギー：約260kcal

豚薄切り肉：150g
卵：1個
生キクラゲ：1/2パック
ネギ：8cm
鶏ガラスープの素：小さじ1
塩：少々
コショウ：少々
ゴマ油：小さじ2

（1）豚肉は3～4cm幅に切る。卵は小さめのボウルに溶きほぐしておく。
（2）キクラゲは石づきを取って一口大に切り、ネギは斜めに薄切りにする。
（3）フライパンにゴマ油小さじ1を入れて熱し、卵を流し入れてさっと炒め、半分くらい火が通ったら一度取り出す。
（4）フライパンに残りの油を入れて豚肉とネギを炒める。
（5）豚肉に火が通ったら卵、キクラゲを加えて炒め、鶏ガラスープの素、塩、コショウで味付けする。