旬のオクラで夏を乗り切る「オクラツナサラダ」

オクラは食物繊維が豊富なほか、抗酸化作用のあるβ-カロテンやカリウム、カルシウムなどのミネラルも含む緑黄色野菜です。オクラときゅうりを合わせて、食感の違いを楽しめるさっぱりしたサラダです。よく冷やして食べるのがおすすめです。

○調理時間：5分　○エネルギー：約80kcal

オクラ：7～8本
きゅうり：1/2本
ツナ缶（油漬）：小1缶
塩：少々
コショウ：少々

（1）オクラは軽く湯がいて輪切りにする。
（2）きゅうりは薄い輪切りにして塩もみし、さっと水洗いして絞る。
（3）ツナは余分な油を切ってボウルに入れ、オクラ、きゅうりも加えてよくまぜ、コショウを振る。