ニンジンの甘味がおいしい「ニンジンしりしり」

沖縄の郷土料理、ニンジンしりしり。卵の代わりにツナを使うレシピもあります。ニンジンは薄く切った方が火が通りやすく、甘みも出やすく、ふんわり仕上がるので、薄めに切るのがおすすめです。専用のスライサーがあれば、簡単に薄く切れておいしく仕上がります。

○調理時間：10分　○エネルギー：約80kcal

ニンジン：1本
卵：1個
ゴマ油：小さじ1
塩：少々
コショウ：少々
しょうゆ：小さじ1

（1）ニンジンは専用のスライサーか包丁で千切りにする。卵は溶きほぐしておく。
（2）フライパンにゴマ油を引き、ニンジンを入れて塩少々を振って、ニンジンがしんなりするまで炒める。
（3）ニンジンがしんなりしてきたら溶き卵を加えて、卵がパラパラになるまでよく混ぜながら炒め、最後にしょうゆとコショウで味付けする。