叩いておいしい「アジのなめろう」

なめろうは房総地方の郷土料理で新鮮な魚を叩いて作ります。叩くほどに滑らかになります。アジは、青魚の中でもサッパリとして食べやすいので刺身やなめろうにぴったりです。できたなめろうをごはんにのせてお茶漬けにしてもおいしくいただけます。

○調理時間：10分　○エネルギー：約60kcal

アジ：1尾
小ネギ：5〜6本
ミョウガ：1個
ショウガ：1かけら
酒：大さじ1/2
みそ：大さじ1/2
しょうゆ：小さじ1

（1）小ネギ（長ネギでも可）は輪切り、ショウガとミョウガは粗みじんに切っておく。
（2）アジは三枚におろしてから細切りにし、酒をふりかけ、（1）の小ネギ、ショウガ、ミョウガをのせて包丁で叩く。
（3）みそ、しょうゆも加えて粘りが出るまで叩いて器に盛る。好みでスダチや大葉を添えても。