良質なたんぱく質を手軽に「ジャガイモとさつま揚げの甘辛煮」

さつま揚げは魚のすり身を主原料としているため、たんぱく質が豊富で、脂質は控えめで低カロリーの食品です。魚由来のたんぱく質なので、良質なアミノ酸がバランス良く含まれています。どんな料理にも合わせやすいさつま揚げですが、今回はジャガイモと合わせて甘辛煮にしました。

○調理時間：30分　○エネルギー：約270kcal

ジャガイモ：2個
玉ネギ：1/2個
さつま揚げ：3枚
水：200ml
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
コチュジャン：大さじ1
サラダ油：小さじ1

（1）ジャガイモとニンジンは乱切り、玉ネギはくし切りにします。
（2）さつま揚げは1.5cm～2cm幅に切る。
（3）フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、ジャガイモと玉ネギを炒め、ジャガイモの表面が半透明になってきたら、さつま揚げを加える。
（4）水と調味料を入れて、沸騰させ、沸騰したら弱火にして20分煮る。