炒めてリゾット風に「牛肉粥」

残りご飯と具材を炒めてから煮るリゾット風のお粥です。生米ではなく、ごはんから作るので短時間でできます。鶏ガラスープとゴマ油で風味付けをしていますが、代わりにコンソメスープとオリーブ油を使うと洋風に仕上がります。お好みの味をお楽しみください。

○調理時間：15分　○エネルギー：約360kcal

ごはん：茶碗2杯分
牛ひき肉：50g
ニンジン：5cm
シイタケ：2個
ニンニク：1/2かけら
鶏ガラスープの素：小さじ1
水：1カップ
しょうゆ：小さじ1/2
塩：少々
コショウ：少々
ゴマ油：小さじ2

（1）ニンジン、シイタケは粗いみじん切りにする。ニンニクは薄く切る。
（2）フライパンに薄く油（分量外）を引き、牛ひき肉、ニンジン、シイタケ、ニンニクを入れて炒める。
（3）肉に火が通ったらごはんを入れて、ごはんをほぐすようにしながらよく炒める。
（4）ごはんがパラパラになったら水1カップと鶏ガラスープの素を加えてひと混ぜし、沸騰したら弱火にして、しょうゆ、塩、コショウを加えて、水気がなくなるまで煮る。
（5）器に取り、ゴマ油を回しかけ、あればパクチーや青ネギなどを飾る。