ほろ苦い春の味を楽しむ「厚揚げと菜の花の煮物」野菜料理

2020.02.25 ゲンキレシピ


旬の菜の花を使った季節の味を楽しむ煮物です。厚揚げからこくが出るので、肉や魚が入っていなくても旨味のある煮物になります。菜の花は煮すぎると色が悪くなってしまうので、最後に加えてさっと煮ましょう。好みでからしを添えても。

○エネルギー:約100kcal
○調理時間:15分

材料(2人分)

厚揚げ:1/2枚
菜の花:1/2束
ニンジン:1/4本
しょうゆ:大さじ1
酒:大さじ1
塩:少々
水:1/2カップ

作り方

(1)厚揚げは縦半分に切ってから、1cm幅に切る。
(2)ニンジンは薄切りにする。菜の花は半分に切る。
(3)鍋に水1/2カップと調味料を入れ、沸騰したら厚揚げとニンジンを入れて5分ほど煮る。
(4)菜の花を加えて2~3分、菜の花に火が通るまで煮たらできあがり。