マスタードで旨味アップ「豚肉のマスタードソテー」肉料理

2020.05.25 ゲンキレシピ


粒マスタードは粒状のマスタードにワインビネガーや調味料で味付けをしたもの。辛さだけではなく、酸味もあるので味のアクセントになります。つぶつぶの食感も特徴です。ただし、既に味がついていので、摂取する食塩量を控えたい方は、使う量を少なめにしましょう。

○エネルギー:約290kcal
○調理時間:10分

材料(2人分)

豚薄切り肉:200g
粒マスタード:大さじ1
酒:大さじ1
しょうゆ:大さじ1/2
サラダ油:適宜

作り方

(1)豚肉は5~6cmに切る。
(2)粒マスタード、酒、しょうゆを小さめの器に入れてあわせておく。
(3)フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
(4)肉に少し赤みが残っている程度に火が通ったら(2)を加えて、肉に火が通るまで焼く。