塩味でさっぱり「エビともやしの塩炒め」野菜料理

2019.08.19 ゲンキレシピ


エビはたんぱく質とビタミンEが豊富な食品。中華炒めやサラダ、グラタン、ピラフなど色々なメニューに加えて楽しむことができます。殻をむいて背わたを取って、しっかり水分を拭き取って冷凍すれば、2週間ほど日持ちするので、時間のあるときに冷凍しておくと便利です。

○エネルギー:約120kcal
○調理時間:10分

材料(2人分)

芝エビ:150g
もやし:1/2袋
浅葱:3~4本
ニンニク:1/2かけら
片栗粉:大さじ1
鶏ガラスープの素:小さじ1
塩:少々
コショウ:少々
ゴマ油:大さじ1

作り方

(1)エビは殻と背ワタを取り除いてよく洗い、片栗粉をまぶしておく。
(2)ニンニクはみじん切りに、浅葱は3cmの長さに切っておく。
(3)フライパンにゴマ油を熱し、ニンニクを炒め、香りが立ってきたらエビを加えてさっと炒める。
(4)もやしと浅葱、鶏ガラスープの素を加えて塩、コショウし、1~2分炒めたらできあがり。