玉ネギたっぷり「くずし豆腐の梅肉和え」卵・豆腐料理

2019.08.26 ゲンキレシピ


たっぷりのオニオンスライスと豆腐を梅肉で和えた、おつまみにもおすすめのサラダです。玉ネギには血液をサラサラにする効果が期待できる硫化アリルが含まれていますが、水にさらすと溶け出してしまいます。辛くなければ水にさらさず、さらす場合も時間を短めにしましょう。

○エネルギー:約90kcal
○調理時間:10分

材料(2人分)

玉ネギ:中1個
豆腐:1/2丁
梅干:1~2個
ポン酢:大さじ1
カツオ節:1つかみ

作り方

(1)玉ネギを薄くスライスする。
(2)梅干はたたいて細かくし、ボウルに入れてポン酢を加えてよく混ぜる。
(3)(2)のボウルに玉ネギを入れて混ぜ、豆腐を軽く崩しながら加える。
(4)器に盛って上にカツオ節を飾る。