鶏とゴボウの旨味を熱々ごはんで「鶏ゴボウごはん」ごはん・麺

2019.10.28 ゲンキレシピ


ゴボウの旨味と香りが鶏肉と好相性の鶏ゴボウ。その旨味をごはんに炊き込みました。先にしっかりと鶏肉とゴボウに味付けをしておくことがポイントです。炊き上がりにお好みでゴマを振っても。

○エネルギー:約270kcal
○調理時間:1時間(米を漬ける時間は除く)

材料(米2合分)

米:2合
水:360ml
鶏肉:100g
ゴボウ:20cm
砂糖:大さじ1/2
酒:大さじ1
しょうゆ:大さじ1

作り方

(1)米は洗って30分以上漬けておく。
(2)米を漬けている間に具を用意する。鶏肉は小さめに切り、ゴボウは千切りまたはささがきにし、水に浸けてアクを抜く。
(3)小鍋にゴボウを入れ、ゴボウが浸かるくらいの水を加えて火にかける。
(4)沸騰したら2~3分煮て調味料を入れ、鶏肉も加えて炒め煮にする。
(5)30分以上漬けた米に(4)をのせて炊飯する。
(6)炊き上がったら15分蒸らして全体を混ぜる。